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如何正确使用啤酒桶储存鲜啤酒

更新时间:2018-05-08 17:13:39点击次数:1266次字号:T|T
我们都知道啤酒是非常受欢迎的饮品之一,很多年轻人甚至每天都要喝一些啤酒才会觉得过瘾,更有一些人为了想制作出独特的风味,而自行通过啤酒桶进行酿制。而啤酒桶主要就是为啤酒酿制和存储运输而设计的,那么我们该如何正确使用啤酒桶呢?

我们都知道啤酒是非常受欢迎的饮品之一,很多年轻人甚至每天都要喝一些啤酒才会觉得过瘾,更有一些人为了想制作出独特的风味,而自行通过啤酒桶进行酿制。而啤酒桶主要就是为啤酒酿制和存储运输而设计的,那么我们该如何正确使用啤酒桶呢?

啤酒桶

众所周知,在啤酒桶中最难存储的是鲜啤酒,主要原因有以下几点:

1、鲜啤酒中含有二氧化碳,在压力不足时会自行溢出,酒液接触空气氧化,会破坏啤酒的口感;

2、鲜啤酒中含有活酵母菌,在温度升高时会大量繁殖,从而破坏啤酒的口味和品质;

3、鲜啤酒中富含营养物质,极利于微生物的生长繁殖,即使少量的微生物也会大大缩短啤酒的质保期。

因此,采用啤酒桶保鲜的要求有三点:

第一,保持啤酒灌装啤酒桶时的初始温度;

第二,啤酒桶需要保证啤酒内含的的二氧化碳不溢出,并隔绝氧气。

网络 (编辑:def18)
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